Door naar content

Horeca Noord-Nederland lyrisch over de wijnen van De Monnik Dranken tijdens de Christmas Table bij VHC Actifood Oosterwolde

13 november 2017
Horeca Noord-Nederland lyrisch over de wijnen van De Monnik Dranken tijdens de Christmas Table bij VHC Actifood Oosterwolde

Horeca Noord-Nederland lyrisch over de wijnen van De Monnik Dranken tijdens de Christmas Table bij VHC Actifood Oosterwolde

Ho, ho, ho, Santa Claus is coming! Met de kerstdagen in het vooruitzicht organiseerde VHC Actifood uit het Friese Oosterwolde op dinsdag 7 november 2017 een geweldige Chef’s Christmas Table voor de horeca-relaties van VHC Actifood. In de demokeuken werd een inspirerende demonstratie gehouden aangaande het eenvoudig neerzetten van mooie gerechten. Tijdens het uitgebreide 8-gangendiner konden de ruim 45 aanwezige genodigden alvast inspiratie op doen voor de komende feestdagen. Alle gasten ontvingen na afloop van het diner de recepten van de geserveerde gerechten, zodat zij hier ook in hun eigen zaak mee aan de slag kunnen. De bijpassende wijnen werden samengesteld en uitstekend begeleid door Robert Handjes namens De Monnik Dranken. Bij ieder gerecht werd een heerlijke bijpassende wijn geschonken. Daarbij werd de kerstsfeer enorm versterkt door de ambiance en de live pianist die de kerstliederen verzorgde. De volgende gerechten werden geserveerd met natuurlijk de wijnen: Aperitief: Imperiale Vino Spumante Extra Dry –Millesimato- Voorgerecht 1: Kerstbroodsticks met diverse dips Kerstbladerdeeg hapjes Krabkoekjes met limoen en aioli dip Crostini van vijgenbrood met hertenham en een saus van mierikswortel & mosterd. Wijnen: • Wit: Sartori Pinot Grigio Arcole • Rood: Faustino Crianza, Rioja Voorgerecht 2: Bospaddestoelensoep met pastinaak Pompoensoep met geitenkaas en pompoenpitten Wijnen: • Wit: Sartori Pinot Grigio Arcole • Rood: Faustino Rioja Crianza Hoofdgerecht 1: Vegan Beet Wellington Wijnen: • Wit: Phebus Chardonnay Reserva 2015, Mendoza • Rood: Sartori ‘Regolo’ Valpolicella Superiore Ripasso Hoofdgerecht 2: Gebakken varkenslende gevuld met shiitake, omwikkeld met procsciutto geserveerd met geroosterde aardappeltjes Wijnen: • Wit: Phebus Chardonnay Reserva 2015, Mendoza • Rood: Sartori ‘Regolo’ Valpolicella Superiore Ripasso Hoofdgerecht 3: Rundersukade gestoofd in runderfond, puree van truffelaardappeltjes, witlofsalade en bosui-olie Wijnen: • Wit: Phebus Chardonnay Reserva 2015, Mendoza • Rood: Sartori ‘Regolo’ Valpolicella Superiore Ripasso Hoofdgerecht 4: Ossobucco van damhert met een rozenmarijnsaus Wijnen: • Wit: Phebus Chardonnay Reserva 2015, Mendoza • Rood: Sartori ‘Regolo’ Valpolicella Superiore Ripasso Hoofdgerecht 5: Taartje van zoete aardappel met aioli, cocktaildip en mini Hasselback aardappeltjes met cocktailsaus en geroosterde honing-knoflook worteltjes Wijnen: • Wit: Phebus Chardonnay Reserva 2015, Mendoza • Rood: Sartori ‘Regolo’ Valpolicella Superiore Ripasso Nagerecht: Proeverij van desserts Wijnen: • Wit: Pellegrino Passito de Pantellaria (heerlijk bij chocolade) • Rood: Quady ‘Elysium’ Black Muscat Het was een zeer geslaagde avond waarbij de kans groot is dat deze prachtige wijnen hun weg vinden naar de wijnkaarten van de aanwezigen. Via deze weg willen VHC Actifood en in het bijzonder Marco Scheffer en Bauwien de Jong hartelijk bedanken voor het geboden podium!
Back to top